CONCEPT
糸島ブランド豚 一貴山豚
福岡県糸島市にある、いきさん牧場は糸島のブランド豚『一貴山豚』の飼育・加工・食肉販売を行っています。自然豊かな糸島の地で育った『一貴山豚』は豚肉特有の匂いがなく、脂に上質な甘味があり、柔らかな肉質でコクが有るのにしつこくない風味豊かな豚肉です。50年以上前に養豚農家として始まり、長年の畜産経験の末に誕生した、いとしまブランド豚『一貴山豚』。お湯にくぐらせ何もつけずに食べると、ほのかな甘みと広がる旨味、それと同時にくちどけのよさを感じます。これは旨味成分・甘味成分やオレイン酸の割合が一般の豚肉に比べて多いからです。
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一貴山豚アイスバイン
ITEM.01
ソーセージセットドイツの伝統的な家庭料理『アイスバイン』一貴山豚の塩漬け骨付きスネ肉をじっくり煮込み、オーブンでこんがりと焼きました。付属のオランダ産マスタードと一緒にお召し上がり下さい。特別な日やパーティーなどにピッタリな一品！
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一貴山豚しゃぶセット
ITEM.02一貴山豚肩ロース肉をこだわり抜いた職人が厳選した「無添加みそ」と試行錯誤で作り込んだ「秘伝のタレ」に漬け込んだ一貴山豚の味噌漬け。漬け込むことによって熟された柔らかくコクがある味に仕上がりました。
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一貴山豚みそ漬けセット
ITEM.03いきさん牧場で一番好評なのがしゃぶ肉です。
さっとお湯にくぐらせ何もつけずに食べると、ほのかな甘味と広がるうま味、それと同時に口溶けの良さを感じる一品になります。
